Chutney di Tamarindo e Spirulina
Presentazione
Un Condimento Esotico e Nutriente. Scoprite il sapore unico e il profumo avvolgente del Chutney di Tamarindo e Spirulina, una ricetta che combina ingredienti tradizionali con un tocco di modernità. Questo chutney non è solo un accompagnamento gustoso, ma anche un toccasana incredibile grazie all'aggiunta della Spirulina.
Il chutney è un condimento originario del subcontinente indiano, ampiamente utilizzato e apprezzato in tutta l'India e in molte altre parti del mondo. È noto per la sua capacità di combinare dolce, salato, piccante e acidulo, tutto in un unico piatto.
Preparazione
1. Ammollo del Tamarindo. Lasciate ammollare il tamarindo in acqua per una notte intera. Al mattino seguente, strizzatelo bene per rimuovere l'acqua in eccesso e prepararlo per la cottura.
2. Preparazione del Chutney. In un pentolino, scaldate un po' di ghee e aggiungete il cumino, lo zenzero, il peperoncino e l'assafetida. Questo creerà una base aromatica intensa e fragrante.
3. Aggiunta degli ingredienti principali. Aggiungete al pentolino il tamarindo precedentemente ammollato, il jaggery (o zucchero), il sale nero e la Spirulina. Questi ingredienti conferiranno al chutney la sua tipica dolcezza contrastata dalla leggera speziatura e dal sapore unico della Spirulina.
4. Caramellizzazione. Mescolate gli ingredienti nel pentolino e lasciateli caramellare per alcuni minuti a fuoco medio-basso. Questo processo intensifica i sapori e lega tutti gli ingredienti in una consistenza perfetta per un chutney.
5. Il gran finale. Servite il chutney caldo o a temperatura ambiente accompagnato da riso pilaf al cumino. Questa combinazione non solo è deliziosa, ma crea un equilibrio perfetto tra i sapori speziati del chutney e la semplicità aromatica del riso.
Videoricetta
Prodotti Ethos utilizzati in questa ricetta
Ricetta a cura di
Selene Coccato - Viaggiandomangiando80