Gomashio alla Spirulina e Osekihan
Presentazione
Ti presentiamo un'accoppiata culinaria unica: il Gomashio alla Spirulina e l'Osekihan.
Questa fusione di sapori e tradizioni ti trasporterà in un viaggio super saporito che unisce l'antica arte giapponese del Gomashio con il classico riso Osekihan, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.
Informazioni
Difficoltà: Facile
Dosi: per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 min + 30min di cottura
Costo: Basso
Ingredienti
Per 100g di gomashio alla spirulina:
- Sesamo 50g
- Sale 1/2 cucchiaino
- Spirulina in polvere 1 cucchiaino
Per osekihan:
- Fagioli azuki (rossi) 80g
- Acqua 2 1/2 tazze
- Riso glutinoso 2 tazze
- Sale q.b.
Strumenti:
- Fornello
- Mortaio
Videoricetta
Preparazione
Per il gomashio alla spirulina:
1. Tostare i semi di sesamo, pochi minuti, in una padella di ghisa, mescolando, fino a quando scoppietteranno.
2. Trasferirli nel mortaio, aggiungere il sale e la spirulina.
3. Pestarli con un movimento circolare.
Per l’osekihan:
1. Cuocere i fagioli azuki rossi in 2 tazze e mezzo di acqua per circa 30 minuti.
2. Scolare, ma NON buttare l’acqua di cottura.
3. Lavare il riso.
4. In una pentola aggiungere i fagioli al riso, un pizzico di sale e l’acqua, compresa quella di cottura dei fagioli, fino a raggiungere 3 tazze.
5. Cuocere a vapore, con coperchio fino a totale assorbimento (circa 20 minuti).
6. Servire spolverando con il gomashio alla spirulina.
Prodotti Ethos utilizzati in questa ricetta
Ricetta a cura di
Selene Coccato