Jok Thailandese con Spirulina

Presentazione

Il Jok è la versione thailandese del porridge di riso e del congee cinese.

Ingredienti per 2 persone

Per il Jok:

Riso jasmine spezzato 1 tazza
Acqua 6 tazze (o fino a 10)
Salsa di soia 2 cucchiai
Salsa di pesce 2 cucchiai
Zenzero 1 (tagliato sottile)
Kai kaem (o uova sode o in camicia o crude) 2
Spirulina in polvere q.b.
Coriandolo q.b.
Pepe nero q.b.

Per le polpettine di maiale:

Carne macinata di maiale 150g
Salsa di soia 2 cucchiaini
Salsa di pesce 1 cucchiaino

Videoricetta

Preparazione

Per il Jok:

1. Versa il riso jasmine spezzato in una pentola grande e sciacqualo.

2. Aggiungi 6 tazze d’acqua e porta a ebollizione delicata.

3. Quando l’acqua bolle, abbassa la fiamma a medio-bassa.

4. Mescola il riso e controlla la consistenza. Se diventa troppo denso, aggiungi altra acqua: puoi aggiungere fino a 4 tazze in più (per un totale di 10 tazze, rapporto 1:10).

5. Lascia cuocere il riso per circa 1 ora e mezza o 2 ore, aggiungendo acqua quando serve, fino a ottenere una consistenza cremosa.

6. Quando il riso è cremoso, aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia e un po’ di salsa di pesce.

Per le Palline di Maiale:

1. Mescola gli ingredienti per le palline di maiale (carne macinata, aromi e spezie a piacere).

2. Forma delle piccole palline con le dita.

3. Aggiungi le palline al riso negli ultimi 10 minuti di cottura.

Servire il Jok:

1. Distribuisci il jok in ciotole singole.

2. Guarnisci ogni ciotola con cipolle verdi tritate, zenzero a fette, un uovo sodo tagliato a metà e una spolverata di spirulina.

3. Aggiungi un pizzico di pepe bianco in polvere, oppure gamberetti secchi fritti o altri condimenti a piacere.