Misto mare con Spirulina e Fave Tonka

Presentazione

Informazioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Dosi: per 4 Persone

Costo: Medio

Note: La pasta deve riposare per 30 minuti

Preparazione

Abbiamo suddiviso la ricetta in diversi semplici passaggi così che potete seguirla passo passo e in modo facile e veloce.

Per preparare la pasta alla spirulina iniziate dalla pasta fresca

1. Come prima cosa mondate le patate, tagliatele in tocchi e lessatele in acqua bollente per 30 minuti circa.

2. Scolate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.

3. Adesso fondete il burro con una decina di foglie di menta e lasciate riposare il tutto per qualche minuto. In questo modo il burro assorbirá il sapore della menta.

4. Filtrate il burro fuso separandolo dalle foglie di menta.

5. A questo punto unite il burro filtrato alle patate schiacciate.

6. Sciogliete la polvere di spirulina in poca acqua.

7. Sbollentate la salicornia per 2 minuti in acqua bollente e scolatela.

8. Rosolate rapidamente e vivacemente i calamaretti puliti in una padella rovente e velata di olio con sale e uno spicchio di aglio.

9. Togliete dal fuoco la padella, copritela e lasciate riposare tutto per qualche minuto.

10. Distribuite 1 cucchiaio di purè nei piatti.

11.  Macchiate con qualche goccia di alga spirulina i piatti.

12. Posizionate sopra i calamaretti qualche filo di salicornia.

13. Completate la ricetta con una grattugiata di fava tonka.

Consigli e variazioni

Prodotti Ethos utilizzati in questa ricetta