Pesto di rucola, tofu e spirulina in scaglie
Presentazione
Il pesto di rucola, tofu e spirulina in scaglie è la ricetta perfetta per chi ha intolleranze al lattosio o segue una dieta vegana, ma anche per chi vuole semplicemente mangiare light senza rinunciare al gusto!
Informazioni
Difficoltà: Facile
Dosi: per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti (+ cottura della pasta)
Costo: Basso
Ingredienti
- Rucola 100g
- Tofu al naturale 100g
- Mandorle pelate 40g
- Olio evo 30g
- Spirulina in scaglie 1 cucchiaino
- Sale q.b.
Videoricetta
Preparazione
1. Lavare la rucola, asciugarla e metterla nel bicchiere del frullatore insieme al tofu, le mandorle, l’olio e la spirulina.
2. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e salarlo.
3. Se il caso, aggiungere ancora un po’ di olio per raggiungere la consistenza desiderata (io preferisco una consistenza più densa in modo da poterlo utilizzare anche sul pane delle bruschette o all’interno di torte salate e lo allungo poi al momento di usarlo con un po’ di acqua di cottura della pasta).
Consigli e variazioni
Per chi non amasse il gusto amarognolo della rucola, si può utilizzare il basilico (da solo o mischiato con la rucola). Le mandorle possono essere sostituite dai pinoli, come nel pesto classico.
Prodotti Ethos utilizzati in questa ricetta
Ricetta a cura di
Tania Gorelli