Ravioli alla Spirulina

Presentazione

Oggi vi presentiamo una ricetta speciale, perfetta per stupire gli amici durante una cena: i Ravioli alla Spirulina. Questi ravioli vegani, dal sapore mediterraneo e dal colore vivace dato dall'alga spirulina, sono un piacere per gli occhi e per il palato.

Informazioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti per la pasta + 10 minuti per il ripieno

Dosi: per 4 persone

Costo: Basso

Ingredienti

Farina di semola 200g
Acqua 120gr
Spirulina 2 cucchiaini
Spirulina 10g (1 cucchiaino)
Pomodorini 15
Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
Cipollotto di Tropea 1
Patè di olive 1 cucchiaio
Pomodori secchi 3-4
Pepe q.b.
Zucchero 1 cucchiaio
Origano fresco qualche foglia

Preparazione

1. Preparazione del Ripieno. Iniziate tritando il cipollotto e soffriggendolo con un filo di olio in una padella. Aggiungete i pomodorini tagliati a quarti e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per alcuni minuti con un cucchiaino di zucchero. Incorporate il patè di olive, i pomodori secchi tagliati, l'origano e il pepe a piacere. Cuocete il tutto per 6-7 minuti, poi lasciate raffreddare e tritate il composto fino a ottenere una consistenza più compatta.

2. Preparazione della Pasta. Mescolate la farina, l'acqua e la spirulina in un'impastatrice e lasciate impastare per circa 5 minuti. Se non disponete di un'impastatrice, potete lavorare l'impasto a mano. Spolverate di farina un piano di lavoro e stendete la pasta fino a ottenere uno spessore sottile.

3. Formazione dei Ravioli. Ritagliate dei cerchi di pasta e al centro di ciascuno mettete un cucchiaino di ripieno. Piegateli a metà o coprite con un altro cerchio di pasta, sigillando bene i bordi.

4. Cottura. Cuocete i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Saranno pronti quando affioreranno in superficie.

5. Condimento e Servizio. In una padella, fate sciogliere del burro vegetale con un po' di salvia e saltate i ravioli cotti per un minuto. Servite immediatamente per un'esperienza deliziosa e visivamente accattivante.